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四川：量少鲜菌价高抬头

发布日期: 2002.智能控制系统 来源：中国食用菌商务

高温天气持续时间较长，出菇期较常年推迟

往年11月，天气转凉，四川省食用鲜菌开始进入产销旺季，今年情况却不尽相同：因高温天气时间较长，鲜菌的生苞叶木产季节较常年推迟，产量同比较少，价格也因货少等原因普遍上涨。

农户：今年卖价比去年高

11月24日，郫县安德镇交通村二组。在杜前平家食用菌种植篷篷旁的作坊内，几位中年妇女正不停地挑选着刚采摘的鲜姬菇，分选后分别放于身旁的七八个大筲箕内。业主杜前平告诉：“这几个筲箕按市场需求分装着大小不同的姬菇，共有斤重。我们二十几个人从早上6点过采摘，到现在也没忙完，太辛苦了，不过今年姬菇的价格比去年高，收入不错。”

该镇食用菌基地边的一块牌子引人注目，牌子上贴有黄伞、滑菇等鲜菌的照片，写有“业主张云奎主要品种：黄伞、滑菇”等字样。站在田里劳作的张云奎向谈起了今年的食用鲜菌行情：“今年因为气温高，好多菇出菇时间推迟，量少了，价自然也比往年高。我的滑对弹簧拉压实验机结构进行结构布局优化设计菇前几天卖成每斤4元多，这几天已经卖到5元多了。”

市场：两种菌类涨得凶

11月25日晚，走进川西最大的食用鲜菌批发市场———成都青石桥批发市场，发现去年此时已上市的珍稀菌类，现在找不到影子，市场上交易的品种一般量都很少。买主一进场地，不怎么讲价就把货买走了。

经销商们告诉，因为鲜菌的品种及产量比去年同期减少，整个鲜菌的价格普遍比去年同期上涨了30%。主要原因一方面是受高温天气影响，生产季节推迟，产量较少；另一方面，由于国内喜食食用菌的消费者越来越多等，导致市场需求量在不断增长。

了解到，在涨价的鲜菌中，双孢蘑菇及干品黄背木耳价的涨幅最大。双孢蘑菇涨价是因为今年外省到省内办厂数量增多，加工盐渍菇需用量增大；黄背木耳的价格为9元/斤左右，同比去年翻番。涨价原因是前几年价格太低，不少种植户已减少种植量，在市场需求不变情况下，供应量少，价格就会涨。

前景：需求旺盛我省适种

张云奎充满信心地对说：“种食用菌虽然辛苦，但由于领导重视，给予了政策、资金、技术上的支持，加上农户们长期注意观察市场动向，了解信息，这几年镇上的食用菌产业发展很快，农户们的种植一般都有一定的收益，乡亲们叶子梅对种菌的前景非常看好，都打算扩大面积。”

据安德镇农业产业化办公室主任杨洪军介绍，现在全镇共有食用菌种植面积200多亩，品种有10多个，以珍稀食用菌种植为主，镇上成立了珍稀食用菌园区办公室及食用菌协会，加快食用菌生产产业化步伐，使之成为农户的主要增收点。

盔形辐花“目前，四川省的食用菌生产量仍少于市场需求量，而我省气候湿度大，所需食用菌原材料丰富，具有生产食用鲜菌的优势条件。”省农科院食用菌开发研究中心研究员王波认为，由于双孢蘑菇、姬菇、金针菇等的盐渍菇市场需求量较大，发展种植会有广阔前景。他认为，我省食用菌应加大规模化的发展步伐，多发展市场需求较大的反季节鲜菌，注重提高产品质量，在种植过程中应少用农药、化肥，防止施为公司进入欧洲市场做准备用有毒有害物质。

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