业内曝商贩用廉价香精勾兑假花生油四川木蓝
业内曝商贩用廉价香精勾兑假花生油
油类香精真够牛能让豆油变香油
食品香精能将猪肉变成牛肉或羊肉,油类香精毫不逊色,只要滴入几滴,价格低廉的豆油就彻底改头换面,变成了身价不菲的花生油和香油。便宜豆油滴上几滴香精再加点色素,立马变成花生油或香油了。济南食品工业协会秘书长刘庆年透露,随着食用油价格上涨,一些不法商人动起了歪脑筋,用廉价香精勾兑出假花生油和假香油,从中谋取暴利。油类香精真能勾兑出以假乱真的花生油和香油吗?
廉价油多为勾兑油
记者走访了济南市区几家大型超市,发现瓶装香油25元左右,5升桶装花生油价格一般在120元左右。市区周边的一些农贸市场,同重量的香油仅13元,桶装花生油价格50多元。同等重量的食用油,为何价差如此之大?在济南民族大街市场,一名商店老板透露:市场上买到的花生油有的是用色拉油或大豆油,加上香精和食用色素勾兑的,在段店批发市场就有人出售这种勾兑油。
记者来到段店批发市场,这里出售的花生油与香油品牌有20多种。记者在一家商店了解到,20公斤一桶的花生油,价格在220元左右。记者询问是否有低价花生油,店主说:有,都是饭店进货的来买。不是有香精勾兑的吗?记者干脆追问。闻此,老板小声说:便宜花生油都是豆油勾兑的,过滤不好的还有沉淀物。随后,记者果然在一些在售的廉价花生油中发现了沉淀物。
记者又在一家现磨香油店铺了解到,很多廉价香油是用香油香精与色拉油或豆油勾兑出来的,这家老板说:有专门推销这种香精的人上门推销过,香油味非常浓。他透露,推销人员还当场做了实验,用普通油和香精勾兑出一碗香油,我卖了十几年油了,都很难分辨出真假。
这名老板说,香油的主要原料是芝麻,价格本身就比较贵,再加上磨制成本,价格就更高了。如果用香精勾兑,成本就只有1/3,所以很多商贩是经不起诱惑的。
香精味沾手洗不掉
记者又来到位于天桥附近的食品添加剂市场,在一家专卖店里发现了名为花生油香精、香油香精的两种净重500克的桶装香精,售价分别为35元和30元。
店老板称,这两种添加剂主要用在食品中增加香味,但她承认有些商人专门购买这种香精勾兑食用油。只要在食用油中添加很少剂量的香精,就能把食用油原本的味道完全遮盖住。
在这家店里记者还发现了柠檬黄色素,只要掌握好浓度,就可以随意改变油的颜色。这名老板说。记者分别购买了花生油香精、香油香精,打开瓶盖后两种香精都散发出浓郁的香味,瓶内是淡黄色透明液体,这种液体沾在手上后,香精的味道用香皂也一时无法洗掉。
气味色泽可以乱真
为了验证花生油香精、香油香精能否勾兑成花生油和香油,实验人员购买了一瓶豆油。
首先,实验人员将买来的豆油各取50ml倒入两个烧杯中,编号A和B,分别量取0.02ml的香油香精和花生油香精,滴入A杯和B杯中,静置三个小时后,A杯和B杯的混合物没有明显变化,也没有出现明显分层现象。实验人员再将少量食用色素分别倒入A杯和B杯,静置三个小时后,A杯和B杯的混合物也无太大变化,食用色素微溶于大豆油。
随后,实验人员用搅拌棒对A杯和B杯的混合物进行搅拌,10分钟后大豆油、香精和食用色素明显混合在一起。静置一晚上后,实验人员发现三种物质已彻底融合在一起,外表色泽光鲜就像刚买的花生油一样。实验人员把大豆油和A杯、B杯的勾兑油放在一起进行对比,由于所用香精不同,A杯和B杯颜色出现明显的差别,大豆油颜色呈浅黄色,A杯的勾兑油颜色稍深,B杯的勾兑油颜色最深。
最后,实验人员进行气味对比,发现勾兑的花生油与正品花生油味道无太大差别,而且花生香味更浓;勾兑出的香油与正品香油相比,气味上毫无差别,只是勾兑出的香油在色泽上没有正品油自然。
长期食用伤害内脏
刘庆年说,香精加到食用油里勾兑,这种行为是绝对不允许的。香精实质上是食品添加剂,属于合法的食品添加剂,一般的饮品里都会添加进行调味,对身体并无伤害。但长期食用勾兑油,对肝、脾、肾会造成伤害,尤其对孕妇和婴幼儿伤害更严重。
济南市全诚律师事务所律师李兴霞说:把香精与大豆油或色拉油勾兑充当名牌花生油,违反了国家相关法律法规,涉嫌欺诈。消费者遇到这种情况,可到工商和质监部门投诉,以维护自身合法权益。
如何鉴别勾兑油?刘庆年说,消费者可将少量油滴到手心里,两手合拢搓至手心发热,如果是纯花生油,会有浓郁单纯的花生香味,如果香味不明显或带有异味,基本上可断定为香精勾兑的。这种方法也可以针对香油进行检测。
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